- 1 oeuf bien frais - 1 CàC de crème fraîche épaisse à 15% - 1 pincée de piment d'espelette - 1 CàS de parmesan fraîchement râpé - basilic ciselé
Préparation:
Préchauffer votre four à 200°C. Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Dans un saladier monter le blanc en neige bien ferme. Beurrer un ramequin de 5 à 6 cm (mamounette a prit un peu plus grand mais je n'avais que cette taille...). Y déposer un peu de blanc en neige et y creuser un puit. Y verser doucement le jaune en faisant attention à ne pas le casser. Parsemer de basilic ciselé, d'une pincée de piment d'espelette et de parmesan râpé. Recouvrir le tout du reste de blanc monté en neige et enfourner pour environ 8-9 minutes.