Aumônières en surprise

Type de plat : Dessert

Note de la recette :
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Abordable
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 min
Calories : Très élevé
Pays : France
Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

12 crêpes au Grand Marnier
50 g de chocolat noir
20 cl de crème fleurette
2 petits suisses
30 g de sucre glace
50 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
2 oranges
250 g de coulis de fruits rouges (frais ou surgelé).

Etapes de préparation

1 A l'aide d'un économe, prélevez dans les oranges des lanières d'écorce pour réaliser les liens des aumônières. Puis ébouillantez-les pendant une minute pour les assouplir et égouttez-les.
2 Pelez les oranges à vif, prélevez les quartiers sans leur peau et taillez-les en petits dés, puis mettez-les dans une passoire. Taillez le chocolat en copeaux à l'aide d'une râpe.
3 Mettez les petits suisses dans une terrine; ajoutez-leur la cannelle, les copeaux de chocolat, les dés d'oranges et le sucre en poudre, puis mélangez soigneusement.
4 Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
5 Posez les crêpes à plat, garnissez-les avec la préparation, puis relevez les bords pour former les aumônières. Liez-les avec les lanières d'orange.
6 Posez trois aumônières par assiette, entourez-les d'un cordon de coulis de fruits rouges. Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez.

» TOMATE SURPRISE