Gratin de blettes

Type de plat : plat

Nb de couverts : 6
Préparation : 40 mn
Cuisson : 45 mn
Budget : Économique
Origine : France
Difficulté : Facile

Ingrédients :

750g de vert de blettes
2 Cs d'huile
400g de lardons
3 échalotes
thym, persil, laurier
3 oeufs entiers
3 jaune d'oeuf
1/4 de litre de lait
50g de farine
sel, poivre, muscade

Recette :

Coupez les feuilles de bettes en julienne.
Dans une casserole, versez les bettes avec 2 cs d'huile.
Faites les fondre.
Incorporez les échalotes, le persil, thhym, laurier.
Dans une poêle faites dorer les lardons.
Hors du feu, versez les lardons, les oeufs et les jaunes, la farine, mélangez, mouillez avec le lait.
Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix muscade.
Versez dans un plat à gratin, au four à 220°C (th.6-7) et laissez cuire 40-45 minutes.
Servez tiède avec une viande ou une salade.

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