Messages : 243 Date d'inscription : 01/03/2010 Age : 64 Localisation : marmande lot / garonne
Sujet: Blanquette de veau bonne femme Dim 21 Mar - 2:20
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
1,2 de blanquette de veau en gros cubes 1 oignon piquet de 4 clous de girofle 1 kg de carottes quelques pommes de terre à chaire ferme eau 1 cube de bouillon 2 verres de vinblanc 1 jaune d'oeuf 25 cl de crème liquide 1 bouquet garni sel, poivre
Préparation:
Faire rôtir la viande dans l'autocuiseur. Ajouter l'oignon le bouquet garni ,le cube, le vinblanc et couvrir avec de l'eau.Assaisonner. Faire chauffer. Éplucher et couper en rondelles les carottes les mettre dans la cocotte minute. Fermer le couvercle, quand ça siffle réduire le feu et cuire 15 minutes. Ouvrir la cocotte après avoir enlevé la pression. Ajouter les pommes de terre épluchées, fermer le couvercle et cuire 8 à 10 minutes sous pression. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème et ajouter ce mélange à la dernière minute.
La sauce est également excellente avec du riz ou des spatzle.
Blanquette de veau bonne femme
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